Receta De Arroz Con Leche Caramelizado
El arroz con leche es un postre clásico que nos remonta a los sabores de la infancia. Añadirle un toque de caramelo lo convierte en una variante irresistibl que combina la cremosidad del arroz con leche tradicional con el dulzor profundo y tostado del caramelo. Esta receta de arroz con leche caramelizado es sencilla y garantiza un resultado exquisito que sorprenderá a tus invitados o a tu familia. Sigue estos pasos para preparar este delicioso postre.
Ingredientes:
1 taza de arroz de grano corto
- 4 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 trozo de cáscara de limón
- 1 trozo de cáscara de naranja
- Canela en rama
- 1 pizca de sal
- 1/4 de taza de azúcar para el caramelo
Preparación:
Paso 1:
Comienza por enjuagar el arroz bajo agua fría y escúrrelo bien. Esto ayudará a remover el exceso de almidón y contribuirá a una textura final más cremosa del arroz con leche.
Paso 2:
En una cacerola grande, calienta las 4 tazas de leche a fuego medio. Añade la cáscara de limón, la cáscara de naranja, la canela en rama y una pizca de sal. Es importante no dejar que la leche hierva; simplemente caliéntala hasta que esté a punto de hervir. Luego, retira las cáscaras de los cítricos y la canela, dejando una base aromatizada para el arroz con leche.
Paso 3:
Para el caramelo, en otra cacerola, calienta 1/4 de taza de azúcar a fuego medio-bajo. Deja que el azúcar se derrita lentamente y se vuelva dorado, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que esto amargaría el caramelo.
Paso 4:
Una vez caramelizado el azúcar, vierte con cuidado la leche caliente sobre el caramelo. Hazlo lentamente y con precaución, ya que el caramelo caliente puede reaccionar al contacto con la leche y burbujear. Revuelve bien hasta que el caramelo se disuelva completamente en la leche, creando una mezcla homogénea.
Paso 5:
Agrega el arroz enjuagado a la cacerola con la mezcla de leche y caramelo. Cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente 30-40 minutos. Durante este tiempo, el arroz absorberá la leche y la mezcla espesará. Si es necesario, puedes añadir un poco más de leche durante la cocción para ajustar la consistencia.
Paso 6:
Una vez que el arroz esté tierno y el postre haya alcanzado la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego. Incorpora la esencia de vainilla, mezclando bien para distribuir el sabor de manera uniforme.
Paso 7:
Puedes servir el arroz con leche caramelizado caliente o dejarlo enfriar para disfrutarlo frío, según tu preferencia. Para un toque final, espolvorea un poco de canela en polvo sobre cada porción antes de servir.
COCINA Nota:
La clave para un arroz con leche perfectamente cremoso y un caramelo bien integrado reside en la paciencia y la atención durante la cocción. Mantén el fuego bajo y revuelve frecuentemente para evitar que el arroz se pegue o que el caramelo se queme en el fondo de la cacerola.
Sugerencias para servir:
Este arroz con leche caramelizado es versátil; pruébalo acompañado de frutas frescas como fresas o duraznos para un contraste refrescante, o simplemente disfrútalo en su gloriosa simplicidad.
Consejos:
- Para un caramelo más oscuro y con sabor intenso, permite que el azúcar se cocine un poco más, pero siempre vigilando para evitar que se queme.
- Si deseas una textura más rica, puedes sustituir una parte de la leche por crema de leche.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: Aproximadamente 50 minutos
El arroz con leche caramelizado es una deliciosa variación del tradicional arroz con leche, ofreciendo una combinación de sabores y texturas que seguro deleitará a cualquier amante de los postres. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás crear un postre que no solo es reconfortante y delicioso, sino también elegante y perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho
